Agriturismo La Scala » I nostri racconti 2015

… Racconti e scorci dell’Agriturismo

Tutto pronto... si inizia la raccolta delle olive..

Grazie alle belle giornate di sole di queste settimane abbiamo deeciso di iniziare la raccolta delle olive che quest'anno sembrerebbe buona.. Nei giorni scorsi abbiamo preparato il necessario : srotolato e controllato le reti che verranno poi tirate sotto le piante per raccogliere le olive, spolverato le cassette che serviranno a trasportarle, preparato il necessario per la raccolta... dei rastrellini e un macchinario elettrico che permettono di far cadere le olive sui teli... Così pian piano, pianta per pianta domani iniziamo la raccolta. E' un momento, seppur faticoso, molto bello e soddisfacente perchè ti permette di rimanere all'aria aperta e di stare a contatto con la natura, di sentirne suoni e i profumi. La mattina presto infatti, nel silenzio più assoluto, ci accompagna il cinguettare degli uccellini che migrano sul lago allontanandosi dalle fredde montagne. Appena stesi i teli sotto la prima pianta si sente già il profumo dell'olio... Che dire solo chi vive in campagna può godersi quello che la natura GRATUITAMENTE ci dona...

                                                                                                                                                                                                                         27 ottobre 2015

Arriva l 'autunno..

Ecco l'autunno, il suo arrivo ci ricorda che il freddo inverno è alle porte e che è il momento di fare scorta di legna per il caminetto che riscalderà tutta la casa nelle lunghe giornate invernali... Marco, durante la primavera si occupa di tagliare e sramare le piante del bosco sfoltendolo, permettendo così ai raggi del sole di penetratre tra i rami. In un secondo momento la legna tagliata viene accatastata al sole e all'aria dove vi resterà a seccarsi per tutta l'estate... Poi finalmente in autunno è il momento di tagliarla e impilarla nella legnaia dove rimane riparata dalla pioggia. Del taglio ce ne occupiamo io e Marco mentre, Greta e Luca ci aiutano ad impilarla riempendo pian piano le cariole... Sono giorni di duro lavoro per tutti ma.... non c'è niente di meglio che scaldarsi accanto al caminetto gustando una bella cioccolata calda mentre, magari, fuori nevica...

                                                                                                                                                                                                            Settembre 2015

L'estate sta finendo... stanchi ma  molto soddisfatti.

L'estate è ormai al termine e nonostate sia stata una stagione impegnativa siamo molto soddisfatti dei risultati ottenuti anche con il servizio di ristorazione che abbiamo inaugurato quest'anno... All'inizio eravamo molto impauriti di iniziare questa nuova esperienza non avendo mai avuto modo di lavorare nel campo della ristorazione ma, la scelta di cucinare piatti semplici utilizzando per lo più prodotti del nostro orto appena raccolti ci ha ripagato grazie anche ai giudizi positivi dei clienti che hanno soggiornato e mangiato nel nostro agriturismo. Ringrazio  tutti coloro che con i propri consigli e commenti ci hanno dato la carica per continuare, la voglia di migliorare e nuovi obbietivi da raggiungere.

                                                                                                                                                                                                            Agosto 2015

Il sole matura...

E' grazie al calore del sole di questi giorni che maturano i nostri pomodori. Ogni mattina ne raccolgo una bella quantità e con quelli più maturi preparo una saporita e genuina "passata di pomodoro" che impacchetto e congelo come scorta dei sapori estivi durante il lungo inverno. Per farla utilizzo la grande pentola, che la nonna usava per lo stesso impiego,taglio a pezzi e pomodori dopo averli lavati bene, aggiungo una cipolla, uno spicchio d'aglio (a chi piace), una manciata di sale, aromi (rosmarino, basilico ecc) e lascio bollire finchè non ha raggiunto la giusta densità. Lascio raffreddare e passo il tutto con il passaverdura che sapara la polpa dalle bucce. Infine impacchetto tutto in sacchetti porzionati secondo le esigenze e surgelo... Così ho il sugo fresco tutto l'anno...

                                                                                                                                                                                    21 Luglio 2015

La bontà dei frutti della terra...

Niente è più soddisfacente che cucinare i prodotti del proprio orto... Ogni mattina prima che il sole scaldi troppo prendo in bel cestino di vimini e faccio la "spesa di verdura biologica" nel nostro orto : zucchine, melanzane, peperoni, pomodori ecc ed ogni giorno la mia fantasia si sbizzarisce cucinando piatti genuini che mettono in risalto i sapori della terra.... Una gran soddisfazione sopratutto del palato che riconosce il differente sapore delle verdure nostrane...

                                                                                                                                                                                 10 Luglio 2015

Orto bioligico...

Soddisfatti della buona riuscita del nostro orto abbiamo deciso di crearne uno nuovo utilizzando metodi nuovi... Vogliamo infatti creare un'orto "biologico" potenziando le risorse della natura e riducendo al minimo l'intervento dell'uomo... Inanzitutto abbiamo ricavato le sementi da piantina già esistenti e per limitare il crescere delle erbacce infestanti abbiamo ricoperto la superficie non coltivata con fieno che mantiene inoltre il giusto grado di umidità del terreno... Per ora i risultati non si notano ma speriamo che anche questa fatica dia i suoi frutti...

                                                                                                                                                                                       27 Giugno 2015

Ogni fatica da i suoi frutti...

Dopo il duro lavoro di preparazione del terreno, semina, concimatura oggi nel nostro orto abbiamo raccolto i primi frutti...delle gustosissime zucchine!!! Neanche da paragonare a quelle acquistate nei supermercati si sente i sapore dei prodotti naturali.. Ora siamo in attesa dei primi pomodori. Già qualche frutto si vede spuntare serve solo tanto sole per maturare...

                                                                                                                                                                                  31 Maggio 2015

I suoni della natura

Il bello di vivere in campagna è poter ascoltare indisturbati i suoni della natura che ci circonda... Al mattino il dolce risveglio con il canto melodioso degli uccellini, durante le calde giornate estive il frinire delle cicale e per concludere rilassarsi al chiaro di luna coccolati dal richiamo serale dei grilli..Cosa chiedere di più... tutto quello che desideri la natura te lo regala basta ascoltarla...

                                                                                                                                                                              25 Maggio 2015

 

Il ritorno delle rondini

Ogni anno, con l'arrivo delle belle giornate tornano dalla migrazione invernale le rondini. La loro presenza indica l'inizio dell'estate. Tutti gli anni rimango incantata ad osservare il loro lavoro incessante per la creazione dei nidi che ospiteranno i loro piccoli. Maschio e fammina si alternano recuperando fili d'erba e tutto il necessario. I loro nidi non sono come quelli degli altri uccelli, sono infatti molto più resistenti, sembrano fatti di argilla, tanto che, talvolta, di anno in anno vengono riutilizzati per le nuove nidiate e prediligono porticati, sottotetti non piante come la maggior parte dei loro simili. Bellissimo ammirare i piccoli affamati che, con il loro becco aperto aspettano mamma e papà che continuano il duro lavoro procurando insetti e cibo per loro. Trovo che sia uno spettacolo della natura... una magia che si ripete tutti gli anni davanti ai nostro occhi talvolta distratti da altro..

                                                                                                                                                                                                        08 Maggio 2015

 

Alla ricerca di.... erbe di campo..

Oggi pomeriggio, dopo la scuola, Greta e Luca si stavano annoiando così mi è venuta una brillante idea!!!! Ho dato a ciascuno un coltellino e un sacchetto e li ho invitati a seguirmi. In un primo momento non sembravano molto entusiasti ma dopo aver loro mostrato quanti tipi di erbe commestibili si potevano raccogliere hanno iniziato un gara spontanea a chi ne riconosceva di più. In men che non si dica i loro sacchetti si sono riempiti e la noia si è trasformata in gioia e allegria... Grande la soddisfazione la sera a cena quando hanno mangiato il frutto delle loro ricerche.. E' proprio vero che la natura ci da tutto quello di cui abbiamo bisogno basta conoscerla....

                                                                                                                                                                                                        22   Aprile 2015

Una pasquetta un po'.... speciale!!

Quest'anno per il Lunedì di Pasquetta abbiamo organizzato un momento di condivisione con i nostri ospiti nel salone!!! I preparativi sono iniziati già di mattina presto quando, per colazione ho sfornato una bella e profumata crostata preparata con le uova fresche delle nostre galline... Poi ho inziato a mettermi ai fornelli : verdure grigliate, frittata ecc La giornata era soleggiata ma l'aria un po' fresca così,con l'aiuto dei bambni abbiamo acceso il camino e apparecchiato un bel buffet nel salone ricco di prelibatezze fatte in casa mentre Marco si dedicava alla preparazione del barbecue dove ha cucinato salamine e carne alla griglia. Poi..... finalmente tutti a tavola!!! Cosa c'è di meglio di una bella giornata in compagnia, accanto al camino acceso, gustando cibo genuino..

                                                                                                                                                                              06 Aprile 2015

Lavori di... potatura

Con l'arrivo della primavera le giornate si allungano, l'aria è più tiepida e la natura chiama; hanno così inizio i lavori di potatura delle piante di olivo che daranno i loro frutti in autunno.. E' mio marito Marco che se ne occupa : prepara lo scalino per arrivare ai rami più alti, le forbici, il seghetto e inizia la sua opera d'arte... eh si proprio un'opera d'arte che prende forma man mano. E' un lavoro faticoso ma molto gratificante e grande è la soddisfazione quando, riponendo gli atrezzi ammira le piante che sembrano ringraziare.

                                                                                                                                                                                               17 Marzo 2015

Voglia di primavera....

Con l'arrivo della primavera hanno inizio i primi lavori all'aria aperta. La natura dona i suoi frutti in cambio di attenzioni e molta cura. Il lavoro di campagna è faticoso e impegnativo ma molto gratificante e non finisce mai di stupirmi perchè ogni anno ci regala momenti di condivisione famigliare diversi dalla solita quotidianità.
Per me, Marco ed i bambini la "vita di campagna" è anche passare interi pomeriggi insieme aiutandoci in giardino, condividendo le attività di campagna, rivivendo magiche atmosfere e scorci della vita di un tempo... come oggi dopo avere sistemato i primi bulbi nella terra…
Arriviamo stanchi la sera, certo, ma che meraviglia una giornata tutti insieme all'aria aperta....
                                                                                                                                                                               25 Febbraio 2015

Preparativi per la... semina!!

Dopo il lungo letargo invernale, approfittando delle belle giornate dei giorno scorsi, abbiamo arato e concimato l'orto in attesa della semina primaverile d'Aprile perchè come dice un vecchio proverbio contadino "De´ Avril böta a po´ ´l mánec del badil" (Ad Aprile germoglia anche il manico del badile).

Anche quest'anno, vogliamo mettere a disposizione dei nostri clienti, un orto ricco di verdure sane e saporite...

                                                                                                                                                                                                                       Salò, 05 Febbraio 2015

 

La Cassapanca di mia nonna

Arrivo a casa soddisfatta ed entusiasta, ho acquistato una televisione da mettere nel salone dell’Agriturismo, perché con la voglia di iniziare la nuova stagione, abbiamo pensato  di creare un angolo TV per i nostri Ospiti.

Dove la sistemi ? ” chiede Greta

Su un tavolinetto ..nel salone” rispondo

Ma lei e Luca sono già spariti. Li sento muoversi nella cantina. Amano curiosare fra scatole e oggetti appartenuti alla mia famiglia e all’agriturismo e cercare qualcosa da riportare alla luce.

E infatti in un angolo tutta impolverata eccola la CASSAPANCA della NONNA”. Custodisce ancora  pizzi, ricami e … tanti ricordi: era lì, quando, fra queste mura,  mia nonna mi insegnava a ricamare,  lavorare a maglia e uncinetto , in quei pomeriggi invernali, accanto al fuoco.

Sorrido ai ragazzi per averla ritrovata, fa parte anche lei della storia di questo luogo.

Dopo averla pulita e lucidata, la sistemo vicino a due poltroncine.

Perfetta !! Ecco l’angolo TV dell’Agriturismo pronto per i nostri Ospiti.

Salò, 18 Gennaio 2015